Veckans Kaffe

Arkiv

BUDHAS KAFFEROSTERI

BUDHAS KAFFEROSTERI

February 18, 2019

WEEK 8: BUDHAS KAFFEROSTERI Already a new week and a new roaster on the horizon! This week it’s BUDHAS KAFFEROSTERI. They are based in northern Sweden, Lycksele to be precise. They roast in small batches using a traditional drum roast. On Sweden’s national day 2014 the doors of Budhas Kafferosteri opened. 2017 BUDHAS cafe got the award for best coffee bar in Sweden by White guide. This week we have two roasts here at Djäkne: EL CIPRES - EL SALVADOR. From the Balsamo-Quezaltepec region. Natural process, with low acidity, tones of sweet orange, plum, raisin and toffee with a clean mouth feel. Next up is SANTA TERESA -NICARAGUA. From the Dipikto, Nueva Segovia region. Washed process, with low acidity, tones of hazelnut, sweet orange, a bit nutty and a balanced coffee with clean mouth feel. Welcome in and try them out here at Djäkne!

GRINGO NORDIC COFFEE ROASTERS

GRINGO NORDIC COFFEE ROASTERS

February 11, 2019

Week 6: Gringo Nordic Ok, what a lovely day to start off the week with a new roaster! In the central of Gothenburg we find a small roaster GRINGO NORDIC COFFEE ROASTERS. One of the founders of Johan & Nyström, Johan Ekfeldt sold the company and went on a three year break from making coffee. But now he’s back with Gringo and the love of making good coffee. Gringo imports coffee from around the world and what they all have in common is that they are grown by people that put quality before quantity. Aside from buying from external farms, Gringo have since 2017 their own farm in Colombia; Finca la Tierra.  Gringo uses the slow-roast method which means that they by hand slowly roast the coffee so you get the freshest coffee every time. This week we have two different coffees to choose from: First up KENYA KII AA, a filter coffee from Kenya with high quality it have fresh sourness with tones of red berries with a buttery, soft body.  Next is BASIC ESPRESSO, Brazil Rio Brilhante yellow bourbon and Brazil Fazenda IP yellow bourbon. A modern espresso with character of nuts, chocolate and dried fruits and a sweet soft after taste.  No need to wait, come sow. To Djäkne and try them out!

BLEKINGE KAFFEROSTERI

BLEKINGE KAFFEROSTERI

February 4, 2019

WEEK 6: BLEKINGE KAFFEROSTERI Alright alright alright, a new week so lets see who’s on the field! They are Blekinges first micro roasters and the founder Henrik Arvidsson is the Swedish Champion of Coffee Roasting 2017 and came 4th place out of 21 in the World Coffee Roasting Championship 2017. They roast specialty coffee from all over the world and choose the best beans that are roasted gently. Also their pursuit of good taste, high quality, environmental awareness and fair conditions permeates the entire business. This week we have two coffees at Djäkne. First up is an espresso, organic, slightly dark roasted blend maintaining beans from Peru, Colombia and Sumatra. Next up is a filter coffee, light roasted from Kenya. Flavor tones of intense elegant acidity. Fruity and juicy with blueberry and black currant. So does this not sound amazing? Come by and test them out here at Djäkne!

CONIFER COFFEE

CONIFER COFFEE

January 28, 2019

Week 5: CONIFER COFFEE Ok everyone, new week and new roaster on the horizon. This week it’s CONIFER COFFEE from Frölunda, Göteborg that is highlighted in Djäkne kaffebar. Conifer Coffee was born in 2015 as a hobby project by Benny Chemnitz Nielsen Cedstrand. As an activist since early ages, Benny at the age of 16 looked at coffee as one area where he really can make a difference. “Buying a coffee that is produced under socially sustainable conditions is in fact activism. A concrete act of activism. Because it makes a difference to the people who grow that coffee. I’ll be the first to agree that it’s merely a tiny drop in a huge ocean, but at least it’s a drop” - Benny, Conifer Coffee. Benny gets his inspiration from the great outdoors, the Swedish West Coast. Endless woods all the way up to the Arctic ocean. The presence of old, slow-growing and wise conifer trees. This week we’ll offer 3 different roasts from Benny’s Conifer Coffee: PINK PINEAPPLE - Biftu Gudina, Ethiopia Washed, light roast. 36 hour fermenting process, taste of lime, sirup, fruity body. Cupping score: 89,5 JUICY PASSIONFRUIT - Gedeb Asasa, Yitgacheffe Ethiopia Washed, light roast. Taste of Jasmin, honey, lime, and passionfruit. Cupping score: 90,2 PAPAYA & CANDY - Ichamama, Kenya Washed, light roast. Taste of red berries, unrefined sugar, lime, caramel, papaya candy. Cupping score: 89,4 So what are you waiting for? Welcome down to Djäkne and try one (or all 3) out!

THE BROKER COFFEE ROASTERY

THE BROKER COFFEE ROASTERY

January 18, 2019

VECKA 4: Djäkne fortsätter med att presentera svenska rosterier med att för första gången erbjuda kaffe från THE BROKER COFFEE ROASTERY från Uppsala. De är ett nystartat svenskt kafferosteri med en passion för det goda kaffet. BROKER samarbetar med råkaffeleverantörer som följer modellen Direct Trade för relationer med sina kaffeproducenter - småskaliga producenter som behandlar sina anställda och sin omvärld rättvist.  Den här veckan erbjuder vi två av deras rostningar:  Kooperativ Coocentral, Colombia; ”Härlig sötma, saftiga mogna plommon, hallongodis och körsbärsdryck”. Nästa är Wet Mill Gatare, Rwanda; ”Söt kola,plommon, röda druvor och aprikos, stenfrukt, elegant”. Så tveka inte, välkomna in till oss på Djäkne och prova!

Public Coffee Roasters

Public Coffee Roasters

December 17, 2018

This week we are happy to announce a coffee premiere. We are glad to offer Public Coffee Roasters from Germany to our guests. Public Coffee Roasters is hand roasting coffee beans in their roasting facility in Hamburg. This week we have the two sorts: 1. Black beauty a well-balanced blend with beans from Brazil. Guatemala and Tanzania. The coffee tastes a bit chocoletaly with tones of honey and hasselnut. The second coffee is Flor del Roasario from Guatemala. A coffee with taste of milk chocolate with a full and round body. Welcome to visit us at Djäkne this week!

Slöinge Kafferosteri

Slöinge Kafferosteri

November 26, 2018

Ett nytt spännande kaffe från Slöinge denna vecka på hyllan. Vi är glada att kunna erbjuda tre olika sorter från Slöinge Kafferosteri. Det blir Githiga från Kenya, intensiv arom med toner av svarta vinbär, grapefrukt och plommon. Vi har även El Cambalache från Nicaragua, ett kaffe med sött, komplext och tropisk/fruktig karaktär. Sist men inte minst har vi Kochera från Ethiopien med frisk citrus, ett kaffe som är elegant och mjuk.

Kaffa Roastery Helsinki

Kaffa Roastery Helsinki

October 22, 2018

Vi har en premiär på Djäkne. För första gången har vi vårt veckans kaffe från Helsinki. Efter vi besökte Helsinki i förra helgen blev det ett bra tillfälle att ta hem några förpackningar kaffe till Malmö. Finland är fortfarande landet med högst kaffe konsumtion i världen. Trenden med specialkaffe har vuxit långsamt i Finland jämfört med oss i Sverige. Däremot växer kaffekulturen stark i Helsinki och vi är glad att vi kan dela olika smakar av finskt kaffe med er i veckan.  Kom och besök oss i veckan och upplev kaffe från Finland med @Kaffa_Roastery!

Drop Coffee Roasters

Drop Coffee Roasters

October 17, 2018

Ett nytt spännande kaffe från fantastiska Drop Coffee Roasters denna vecka. Vi har deras San Cayetano Red bourbon från El Salvador. Det är någontingtiing speciell med Red Bourbon trädet. Red Boubon brukar ha lite lägre avkastning (ger mindre bönor) och producerar därför hög kvalitet.  Det finns bevis att en lägre avkastning betyder högre kvalitet eftersom växten kan använda sin energi mer effektiv. Välkommen till Djäkne Kaffebar!    

Koppi Coffee Roasters Helsingborg

Koppi Coffee Roasters Helsingborg

October 8, 2018

Ny vecka betyder nytt kaffe från koppi rosteri i Helsingborg! I gästkvarnen har vi deras Brazil - Sito rancho dantas, pulped natural med bärig ton och aprikos. Dessutom fick vi med fyra olika varianter för er pour over älskare. Två Costa rica varav deras monte copey med mörk choklad, plommon och melass. En santa rosa 1900 med toner av marsipan, apelsin och mjölkchoklad. Och även Etiopien - uraga samii med papaya, cherry candy och citronverbena. Samt en Etiopien - boji kelloo med toner av persika, ros och citron. Välkommen till Djäkne Kaffebar!